Η μελέτη ερευνά την αγορά των μεταλλικών και επιτραπέζιων νερών. Τα προϊόντα του κλάδου που εξετάζονται είναι τα εμφιαλωμένα νερά, ανθρακούχα και μη, οι σόδες και τα ποτά τύπου tonic. Βασικός στόχος είναι να αναλυθεί λεπτομερώς η δομή της αγοράς σύμφωνα με τις αλλαγές των καταναλωτικών συνηθειών, όπως αυτές παρατηρούνται κατά την περίοδο 1980-1990.