Βασικός σκοπός της μελέτης είναι η παρουσίαση της εξέλιξης των υδατοκαλλιεργειών και των προϊόντων τους, τόσο στον ελλαδικό, όσο και στον ευρωπαϊκό χώρο, κατά την περίοδο 1981-1984. Επεξηγούνται οι δυνατότητες μεταποίησης των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας, ενώ παρατίθεται ανάλυση της αγοράς προϊόντων υδατοκαλλιέργειας και των προοπτικών ανάπτυξης αυτής για τη χώρα.