Η μελέτη αναφέρεται στην παραγωγή και ζήτηση χυμοποιημέων φρούτων σε ασηπτική συσκευασία, με αφορμή για την εκπόνησή της να αποτελεί η δυναμικότητα που εμφανίζει ο κλάδος κατά τα έτη 1982-1986, λόγω της αυξητικής καταναλωτικής τάσης που σημειώνεται. Στο πλαίσιο αυτό, αναλύεται η δομή της ελληνικής αγοράς χυμών φρούτων και οι προσδιοριστικοί παράγοντες που επηρεάζουν και διαμορφώνουν την πορεία της, τόσο κατά το εξεταζόμενο διάστημα, όσο και στα επόμενα από αυτό έτη.